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Radicchio-Mango-Salat mit Mandelsplittern

Radicchio-Mango-Salat mit Mandelsplittern
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INGREDIENTS:

INGREDIENTS:

1 kleiner Kopf Radicchio

1 Mango

2 EL Mandelsplitter (10 g)

2 EL Magerjoghurt

1 TL Ö

1/2 kleine Banane (50 g)

Saft einer Zitrone

1/2 TL Senf, Pfeffer

Salz

eine Prise Zucker oder Süßstoff

2 EL gehackte Kräuter (Dill, Petersilie)


Zubereitung:

Zubereitung:

Radicchio putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mango vom Kern befreien, schälen und grob würfeln. Aus Joghurt, schaumig geschlagener Banane, Zitronensaft, Senf und den Gewürzen eine Marinade zubereiten und abschmecken. Die Mandeln in heißem Öl kurz rösten. Die Marinade kurz vor dem Servieren über den Salat geben, mit gehackten Kräutern überstreuen und die noch heißen Mandelsplitter darauf verteilen.

Nährwertangaben:

Nährwertangaben:

Calories 373; Fat 11 g; Protein 6 g; Carb 56 g;

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