MANDEL REZEPT ZENTRUM

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Asiatischer Mandel-Huhn-Salat

150 g Glasnudeln, 4 Hühnerbrustfilets ohne Haut (je ca. 150 g), 3 EL Sonnenblumenöl, 1 Tomate, 1/2 gelbe Paprika, 1/2 rote Paprika, 100 g Chinakohl, 100 g Sojasprossen, 3 Frühlingszwiebeln, je 1 Bund Koriander und Brunnenkresse , Für das Dressing: 3 EL Reisessig, 3 EL Sojasauce, 1 EL Zucker, 1 EL Dijonsenf, 1 Knoblauchzehe (gehackt), 1 EL Ingwer (gehackt), 8 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Sesam, Salz, Pfeffer, Für die Soja-Mandeln: 50 ml Sojasoße, 1 EL Zucker, 50 g ganze kalifornische Mandeln

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Forellen-Mandel-Salat auf Reisbett

300 g Naturreis, 75 g kalifornische Mandelblättchen, 6 kleine Orangen, 2 kleine Kohlrabi, 2 EL Olivenöl, 1 Bund Schnittlauch gehackt, 1 EL Margarine, 250 g Rucola, 125 g geräuchertes Forellenfilet in kleine Stücke zerteilt

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French Toast mit kalifornischen Mandeln und Bananen

1/8 l Ahornsirup, einige Tropfen Mandelaroma, 4 große Eier, 100 g kalifornische Mandelblättchen, 4 Bananen, 8 Scheiben Toastbrot, 2 EL Butter zum Braten

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Gegrillte Lachs-Steaks mit kalifornische Mandeln

4 Lachsfiletstücke (je 200 g), 4 EL Currypulver, 4 EL Sonnenblumenöl, 300 g gemischte Blattsalate, 1 kleine Papaya, 1 rote Zwiebel, 1 Tomate, 1 Bund Koriander, 4 EL Mandelöl, 2 EL Himbeeressig, 50 g kalifornische Mandelblättchen (grob gehackt), Salz, Pfeffer

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Linzer Schnitten

Für den Teig: 200 g Mehl, 300 g fein geriebene kalifornische Mandeln, 150 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 gehufter TL Zimt, 1 Prise gemahlene Gewürznelken, abgeriebenen Schale einer 1/2 unbehandelten Zitrone, 200 g kalte Butter, 3 Eigelb , Außerdem: 300 g Preiselbeer- oder Himbeermarmelade, 1 Eigelb zum Bestreichen, 40 g kalifornische Mandelblättchen zum Bestreuen

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Kalifornisches Mandel-Honig-Focaccia

250 g Mehl, 150 ml lauwarmes Wasser, 1/2 Würfel Hefe (21 g), 1 TL Salz, 50 g Butter, 1 EL Honig, 50 g kalifornische Mandeln (gehackt)

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kalifornische Mandel-Pfirsich-Pizza

Für die Mandelkruste: 50 g Baiser, 50 g kalifornische Mandeln (gehackt), 1 EL Haferflocken, 1 EL Butter (geschmolzen), 1 Eigelb, Außerdem: 3 Pfirsiche (ca. 250 g), 1 EL Zitronensaft, Fett und Mehl fürs Blech, 450 g TK-Pizzateig, 100 g Ricotta, 80 g Mascarpone, 2 EL Sahne, 1 EL Puderzucker, 1/2 Bund Minze

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Kalifornischer Mandel-Reis-Pudding

1/4 l Milch, 1/4 l Sahne, 120 g Risotto- oder Milchreis, 80 g Zucker, 1 Vanillestange, geriebene Schale von einer ungespritzten Orange, 6 Eigelbe, 150 g gehackte kalifornische Mandeln, 100 g Mascarpone, 100 g Minzblättchen, 100 g Orangenschale

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Minestrone mit kalifornischem Mandel-Pesto

1 Zwiebel (ca. 70 g), 1 große Karotte (ca. 70 g), 2 Stangen Sellerie (ca. 50 g), 1 Knolle Fenchel (ca. 70 g), 3 EL Olivenöl, 1 Lorbeerblatt, 0,5 l Hühnerbrühe, 150 g gewürfelte Tomaten aus der Dose, 300 g kleine weiße Bohnen (abgetropft), 1 TL Oregano, 50 g Blattspinat (TK, abgetropft und grob gehackt), 2 EL geriebener Parmesankäse, 100 g Mandel-Pesto, 50 g geröstete Mandelblättchen, Salz, Pfeffer

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Sunny side up-Eier mit kalifornischem Mandel-Pesto

4 Tomaten (entkernt und gewürfelt), 100 g Mandel-Pesto, 8 EL Olivenöl, 800 g Blattspinat (kann durch 400 g TK-Spinat ersetzt werden), 4 dicke Scheiben italienisches Weißbrot, 8 Eier, 3 EL Weinessig, 50 g geröstete kalifornische Mandelblättchen, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer