Knuspriges Mandel-Popcorn

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Portionsgröße:
Ingredients: 
100 g grob gehackte Mandeln
30 g Popcorn
25 g Rosinen
5 g Puffreis
5 g Kakao-Stückchen
75 g Kokosnuss-Palmzucker
50 g Mandelbutter
25 g Kokosnuss-Butter
Zubereitung: 
  1. Zuerst den Palmzucker zusammen mit der Kokosnuss-Butter bei niedriger Temperatur in einer Pfanne schmelzen.
  2. Die Mandelbutter vorsichtig mit dem entstandenen Kokos-Sirup vermengen. 
  3. Anschließend das Popcorn dazu geben und gleichmäßig mit dem Sirup bedecken. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen.
  4. Sobald alles gleichmäßig bedeckt ist, die Mandel-Popcorn-Mischung auf eine Silikonmatte oder Pergamentpapier legen und kleine, gleichgroße Stücke herausschneiden.
  5. Bei 90° C ca. 45 Minuten bis eine Stunde backen bis die Mandel-Popcorn-Stücke knusprig, aber noch leicht klebrig sind.
Nährwertangaben: 

Pro 10 g: Kalorien: 53; Ballaststoffe: 1 g; Fett: 3 g; Cholesterin: 0 mg; Gesättigte Fettsäuren: 1 g; Natrium: 0 mg; Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1,5 g; Kalzium: 14 mg; Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,5 g; Eiweiß: 1 g; Kohlenhydrate: 5 g; Vitamin E: 1 mg

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Knuspriges Mandel-Popcorn
  • 100 g grob gehackte Mandeln
  • 30 g Popcorn
  • 25 g Rosinen
  • 5 g Puffreis
  • 5 g Kakao-Stückchen
  • 75 g Kokosnuss-Palmzucker
  • 50 g Mandelbutter
  • 25 g Kokosnuss-Butter
  1. Zuerst den Palmzucker zusammen mit der Kokosnuss-Butter bei niedriger Temperatur in einer Pfanne schmelzen.
  2. Die Mandelbutter vorsichtig mit dem entstandenen Kokos-Sirup vermengen. 
  3. Anschließend das Popcorn dazu geben und gleichmäßig mit dem Sirup bedecken. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen.
  4. Sobald alles gleichmäßig bedeckt ist, die Mandel-Popcorn-Mischung auf eine Silikonmatte oder Pergamentpapier legen und kleine, gleichgroße Stücke herausschneiden.
  5. Bei 90° C ca. 45 Minuten bis eine Stunde backen bis die Mandel-Popcorn-Stücke knusprig, aber noch leicht klebrig sind.