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Lachsfilets mit Linsen und marokkanischer Tomatensauce

125 g gewaschene Linsen 1/2 l Hühnerbrühe 1 fein gewürfelte Schalotte 2 gehackte Knoblauchzehen 50 g gemahlene kalifornische Mandeln Für die Tomatensauce: 1 TL Fenchelsamen 1 TL Koriandersamen, 1 TL Kardamom, 1 TL Kümmel 3 Stück Nelken 1/2 TL schwarzer Pfeffer Chili- oder Tabascosauce Salz 400 ml passierte Tomaten Außerdem: 4 Lachsfiletstücke - 150 g 4 EL Öl zum Braten

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kalifornischer Mandel-Kirsch Energieriegel

Backpapier 3 Tassen Müsli nach Geschmack (z. B. Granola) 1 Tasse Weizenkeime 1 1/2 Tassen Mandelbutter* 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1/3 Tasse Weizenvollkornmehl 3/4 Tasse Honig 1 Tasse getrocknete Kirschen oder getrocknete Cranberries mit Kirschgeschmack 1 Tasse gestiftete Mandeln

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Mandel-Nuss-Käse

165 g blanchierte Mandeln (über Nacht eingeweicht) 165 g Cashew-Kerne (über Nacht eingeweicht) 240 ml Wasser 1 TL Probiotisches Pulver Hefe Salz Knoblauch-Pulver Schnittlauch Frische Petersilie (glatt)

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Schokoladen-Butter-Kugeln mit gerösteten Honig-Mandeln

235 g Mandelbutter 175 g Medjool Datteln (kernlos) 90 ml Mandelmilch 150 g Dunkle Schokoladenkuvertüre 28 g geröstete Honig-Mandeln 95 g gemahlene Mandeln Prise Salz

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Glutenfreier Schokoladen-Mandel-Donut

30 g Streuzucker 40 g fein gemahlenes Mandelmehl 15 g Kakaopulver 20 g Kartoffelstärke 1TL Backpulver 1 TL Xanthan 20 ml Apfelmus 30 ml Kokosnussöl 10 ml Mandelextrakt 40 ml heisses Wasser Mini-Donut-Formen

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Mandeln mit Bier & Speck Glasur

Achtung: Suchtgefahr! Diese süß-salzig, mit Schinken und Pfeffer bestreuten Mandeln schmecken einfach köstlich. Das Rezept ist der Gewinner des Almond

Fettspray zum Kochen 225 g brauner Zucker 4 Scheiben Schinken/ Frühstücksspeck 80 ml Bier 1 EL Salz Schwarzer Pfeffer zum abschmecken 195 g Mandeln 260 g Mandeln, in Scheiben gehobelt

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Mango & Mandelmilch-Eis

500-750 ml gefrorene Mango, gewürfelt 1 reife Banane 120 ml griechisches Joghurt, Natur 500 ml Mandelmilch, ungesüßt oder in Vanille 30 ml Mandelbutter

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Knuspriges Mandel-Popcorn

100 g grob gehackte Mandeln 30 g Popcorn 25 g Rosinen 5 g Puffreis 5 g Kakao-Stückchen 75 g Kokosnuss-Palmzucker 50 g Mandelbutter 25 g Kokosnuss-Butter

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Mandel-Nuss-Käse

165 g blanchierte Mandeln (über Nacht eingeweicht) 165 g Cashew-Kerne (über Nacht eingeweicht) 240 ml Wasser 1 TL Probiotisches Pulver 1 TL Probiotisches Pulver Hefe Salz Knoblauch-Pulver Schnittlauch Frische Petersilie (glatt)

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Mandelbiskuit-Riegel

160 g gemahlene Mandeln 160 g Butter 100 g brauner Streuzucker 150 g Mehl 80 g Mandelbutter 40 g Butter 80 g Honig 60 g braunen Zucker 50 g Doppelrahmfrischkäse 100 g ganze Mandeln 100 g Mandelscheiben 30 g Sonnenblumenkerne 30 g Gerstenflocken 30 g Roggenflocken 30 g Quinoa-Flocken 20 g kandierte Orangenschalen (grob gehackt)