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Asiatischer Mandel-Huhn-Salat

150 g Glasnudeln 4 Hühnerbrustfilets ohne Haut (je ca. 150 g) 3 EL Sonnenblumenöl 1 Tomate 1/2 gelbe Paprika 1/2 rote Paprika 100 g Chinakohl 100 g Sojasprossen 3 Frühlingszwiebeln je 1 Bund Koriander und Brunnenkresse Für das Dressing: 3 EL Reisessig 3 EL Sojasauce 1 EL Zucker 1 EL Dijonsenf 1 Knoblauchzehe (gehackt) 1 EL Ingwer (gehackt) 8 EL Sonnenblumenöl 1 EL Sesam Salz Pfeffer Für die Soja-Mandeln: 50 ml Sojasoße 1 EL Zucker 50 g ganze kalifornische Mandeln

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Forellen-Mandel-Salat auf Reisbett

300 g Naturreis 75 g kalifornische Mandelblättchen 6 kleine Orangen 2 kleine Kohlrabi 2 EL Olivenöl 1 Bund Schnittlauch gehackt 1 EL Margarine 250 g Rucola 125 g geräuchertes Forellenfilet in kleine Stücke zerteilt

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French Toast mit kalifornischen Mandeln und Bananen

1/8 l Ahornsirup einige Tropfen Mandelaroma 4 große Eier 100 g kalifornische Mandelblättchen 4 Bananen 8 Scheiben Toastbrot 2 EL Butter zum Braten

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Gegrillte Lachs-Steaks mit kalifornische Mandeln

4 Lachsfiletstücke (je 200 g) 4 EL Currypulver 4 EL Sonnenblumenöl 300 g gemischte Blattsalate 1 kleine Papaya 1 rote Zwiebel 1 Tomate 1 Bund Koriander 4 EL Mandelöl 2 EL Himbeeressig 50 g kalifornische Mandelblättchen (grob gehackt) Salz Pfeffer

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Linzer Schnitten

Für den Teig: 200 g Mehl 300 g fein geriebene kalifornische Mandeln 150 g Zucker 1 Prise Salz 1 gehufter TL Zimt 1 Prise gemahlene Gewürznelken abgeriebenen Schale einer 1/2 unbehandelten Zitrone 200 g kalte Butter 3 Eigelb Außerdem: 300 g Preiselbeer- oder Himbeermarmelade 1 Eigelb zum Bestreichen 40 g kalifornische Mandelblättchen zum Bestreuen

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Kalifornisches Mandel-Honig-Focaccia

250 g Mehl 150 ml lauwarmes Wasser 1/2 Würfel Hefe (21 g) 1 TL Salz 50 g Butter 1 EL Honig 50 g kalifornische Mandeln (gehackt)

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kalifornische Mandel-Pfirsich-Pizza

Für die Mandelkruste: 50 g Baiser 50 g kalifornische Mandeln (gehackt) 1 EL Haferflocken 1 EL Butter (geschmolzen) 1 Eigelb Außerdem: 3 Pfirsiche (ca. 250 g) 1 EL Zitronensaft Fett und Mehl fürs Blech 450 g TK-Pizzateig 100 g Ricotta 80 g Mascarpone 2 EL Sahne 1 EL Puderzucker 1/2 Bund Minze

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Kalifornischer Mandel-Reis-Pudding

1/4 l Milch 1/4 l Sahne 120 g Risotto- oder Milchreis 80 g Zucker 1 Vanillestange geriebene Schale von einer ungespritzten Orange 6 Eigelbe 150 g gehackte kalifornische Mandeln 100 g Mascarpone 100 g Minzblättchen 100 g Orangenschale

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Minestrone mit kalifornischem Mandel-Pesto

1 Zwiebel (ca. 70 g) 1 große Karotte (ca. 70 g) 2 Stangen Sellerie (ca. 50 g) 1 Knolle Fenchel (ca. 70 g) 3 EL Olivenöl 1 Lorbeerblatt 0,5 l Hühnerbrühe 150 g gewürfelte Tomaten aus der Dose 300 g kleine weiße Bohnen (abgetropft) 1 TL Oregano 50 g Blattspinat (TK, abgetropft und grob gehackt) 2 EL geriebener Parmesankäse 100 g Mandel-Pesto 50 g geröstete Mandelblättchen Salz Pfeffer

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Sunny side up-Eier mit kalifornischem Mandel-Pesto

4 Tomaten (entkernt und gewürfelt) 100 g Mandel-Pesto 8 EL Olivenöl 800 g Blattspinat (kann durch 400 g TK-Spinat ersetzt werden) 4 dicke Scheiben italienisches Weißbrot 8 Eier 3 EL Weinessig 50 g geröstete kalifornische Mandelblättchen 4 EL Öl Salz Pfeffer