Liebe Snack-Fans,

Mandeln sind der perfekte Snack, wenn es um gesundes und leckeres Snacken geht! Sie machen satt ohne schlechtes Gewissen, sondern mit einem guten Gefühl. Als eine natürliche Quelle von Eiweiß und Ballaststoffen inklusive 15 essentieller Nährstoffe – darunter Vitamin E und Kalzium – bieten sie mit jedem Biss natürlich Gutes. Eine Handvoll (ca. 30 g) dieser leckeren Nuss deckt außerdem 65 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin E und passt zudem in jede Tasche!

Mandeln sind sehr vielseitig, so dass sie vielen Lebensmitteln einen unvergleichlichen Crunch hinzufügen und ihnen das gewisse Etwas verleihen. Naturbelassen, blanchiert, geröstet oder auch mit Gewürzen verfeinert überzeugen sie neben ihren Inhaltsstoffen auch mit unglaublichem Geschmack! Also warum nicht Mandeln snacken, wenn sie lecker sättigen und den Körper gleichzeitig mit essentiellen Nährstoffen versorgen?!

UND: Eine neue Studie zeigt, dass Mandeln knapp 20 Prozent weniger Kalorien beinhalten als ursprünglich angenommen* – eine 30-Gramm-Portion enthält somit ca. 135 Kalorien. Probieren Sie es auch: Snack and Go mit Mandeln!

Das Almond Board of California wünscht Ihnen viel Spaß und tolle Genussmomente mit diesem eBook!

* Novotny JA et al. Discrepancy between the Atwater factor predicted and empirically measured energy values of almonds in human diets. American Journal of Clinical Nutrition. Am J Clin Nutr 2012 ajcn.035782; First published online July 3, 2012.doi:10.3945/ajcn.112.035782.

Inhaltsverzeichnis

1. Für den fruchtig-frischen Snack zwischendurch

Knackiger Früchte-Genuss

Sommerfrische mit Mandeln

Apfel-Crunch

Futter – nicht nur für Studenten

Exotisch-fruchtig mit dem gewissen Crunch

Der süße Knusper

Griechisch-leckerer Mandel-Snack

2. Für alle, die es herzhaft mögen

Mandeln mal pikant

Snacken auf asiatisch-scharfe Art

Feuriger Jalapeño-Crunch

Gemüse-Knusper mit Mandeln

Herzhaft-Knuspriges für Zwischendurch

Mandel-Tomaten-Snack für den Park

Kalamata-Oliven und Mandeln

Herzhafte Schoko-Mandeln

Knackiger Früchte-Genuss

Zutaten für 2 Portionen

60 g ganze Mandeln

100 g grüne Weintrauben (kernlos)

100 g frische Blaubeeren (nicht getrocknet)

Zubereitung

Mandeln, Weintrauben und Blaubeeren vermischen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen.

Nährwertangaben pro Portion

188 KJ (45 kcal); 11 g KH; 0,2 g F; 0,5 g E

Sommerfrische mit Mandeln

Zutaten für 2 Portionen

60 g ganze naturbelassene Mandeln

60 g frische Erdbeeren

80 g frische Himbeeren

80 g frische Blaubeeren

Zubereitung

Mandeln und Früchte vermengen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen oder Aufbewahrungsdosen aufteilen.

Nährwertangaben pro Portion

941 KJ (225 kcal); 11,5 g KH; 17 g F; 7 g E

Apfel-Crunch

Zutaten für 2 Portionen

60 g ganze naturbelassene Mandeln

1 grüner oder roter Apfel (klein geschnitten)

Zubereitung

Mandeln und Apfelstückchen vermischen und anschließend auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen.

Nährwertangaben pro Portion

866 KJ (207 kcal); 8 g KH; 17 g F; 6,5 g E

Futter – nicht nur für Studenten

Zutaten für 2 Portionen

60 g ganze naturbelassene Mandeln

20 g Rosinen

20 g getrocknete Cranberries

Zubereitung

Mandeln, Rosinen und Cranberries vermischen und gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen oder Tupperdosen verteilen.

Nährwertangaben pro Portion

1.029 KJ (246 kcal); 18 g KH; 17 g F; 6,5 g E

Exotisch-fruchtig mit dem gewissen Crunch

Zutaten für 2 Portionen

60 g ganze naturbelassene Mandeln

200 g gewürfelte Mangostückchen

Zubereitung

Mandeln mit Mangostückchen vermischen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen.

Nährwertangaben pro Portion

958 KJ (229 kcal); 21 g KH, 15 g F; 7 g E

Der süße Knusper

Zutaten für 2 Portionen

60 g ganze naturbelassene Mandeln

1 Esslöffel klarer Honig

10 g Sesamkerne

Zubereitung

Mandeln in eine beschichtete Pfanne mit Honig geben und für 1 bis 2 Minuten leicht kochen. Dabei umrühren bis alle Mandeln mit Honig umhüllt sind. Sesamkerne hinzufügen und weiterrühren bis die Mandeln gleichmäßig bedeckt sind. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen.

Nährwertangaben pro Portion

999 KJ (239 kcal); 17 g KH; 17,5 g F; 7 g E

Griechisch-leckerer Mandel-Snack

Zutaten für 2 Portionen

60 g ganze naturbelassene Mandeln

150 g griechischer Jogurt

Zubereitung

Mandeln in eine Schüssel füllen und griechischen Joghurt hinzugeben. Mit einem Löffel Honig versüßen.

Nährwertangaben pro Portion

946 KJ (226 kcal); 8 g KH; 17,5 g F; 10 g E

Mandeln mal pikant

Zutaten für 2 Portionen

60 g ganze Mandeln

2 Teelöffel Olivenöl

1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

1 Teelöffel Peri-Peri-Gewürz oder Cajun-Gewürz

Zubereitung

Mandeln in eine Bratpfanne mit Olivenöl legen, für 1 bis 2 Minuten leicht erhitzen und gelegentlich umrühren. Danach geriebene Zitronenschale sowie Peri-Peri-Gewürz oder Cajun-Gewürz hinzugeben und für weitere 20 bis 30 Sekunden kochen, dabei weiterrühren. Im Anschluss Mandeln mit der Pfanne vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen.

Nährwertangaben pro Portion

836 KJ (200 kcal); 7 g KH; 18 g F; 6 g E

Snacken auf asiatisch-scharfe Art

Zutaten für 2 Portionen

60 g ganze naturbelassene Mandeln

1 Esslöffel Sojasoße

1 Teelöffel Wasabi-Paste

1 Teelöffel schwarze oder normale helle Sesamkerne

Zubereitung

Mandeln in eine Bratpfanne mit Sojasoße und Wasabi-Paste geben. Umrühren und für 2 bis 3 Minuten leicht kochen, gelegentlich weiter umrühren bis die Sojasoße verdunstet ist. Sesamkerne hinzufügen und alle Mandeln damit gleichmäßig bedecken. Danach Mandeln mit der Pfanne vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen.

Nährwertangaben pro Portion

870 KJ (208 kcal); 8,5 g KH; 16 g F; 8 g E

Feuriger Jalapeño-Crunch

Zutaten für 2 Portionen

60 g ganze naturbelassene Mandeln

2 klein geschnittene Jalapeño-Schoten

Zubereitung

Mandeln gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Döschen aufteilen. Die geschnittenen Jalapeño-Schoten dazugeben und alles kühl lagern.

Nährwertangaben pro Portion

787 KJ (188 kcal); 2 g KH; 17 g F; 7 g E

Gemüse-Knusper mit Mandeln

Zutaten für 2 Portionen

60 g ganze naturbelassene Mandeln

100 g Zuckerschoten (optional: geschnitten)

Zubereitung

Mandeln und Zuckerschoten vermischen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen oder Aufbewahrungsdosen aufteilen.

Nährwertangaben pro Portion

836 KJ (200 kcal); 5 g KH; 17 g F; 8 g E

Herzhaft-Knuspriges für Zwischendurch

Zutaten für 2 Portionen

60 g ganze naturbelassene Mandeln

45 g mittelreifer Cheddar (in kleine Würfel geschnitten)

Zubereitung

Mandeln und Cheddar vermischen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen und kühl lagern.

Nährwertangaben pro Portion

1.108 KJ (265 kcal); 6,5 g KH; 22,5 g F; 12 g E

Mandel-Tomaten-Snack für den Park

Zutaten für 2 Portionen

60 g ganze naturbelassene Mandeln

200 g Cherry-Tomaten (ganz)

Zubereitung

Mandeln und Tomaten vermischen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen.

Nährwertangaben pro Portion

794 KJ (190 kcal); 9,5 g KH; 15 g F; 7 g E

Kalamata-Oliven und Mandeln

Zutaten für 2 Portionen

60 g ganze naturbelassene Mandeln

80 g getrocknete Kalamata-Oliven (eingelegt in Salzlake)

Zubereitung

Mandeln und Oliven vermischen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen.

Nährwertangaben pro Portion

890 KJ (213 kcal); 6,5 g KH; 19 g F; 6,5 g E

Herzhafte Schoko-Mandeln

Zutaten für 2 Portionen

60 g ganze Mandeln

30 g klein gehackte dunkle Schokoladenstückchen

Zubereitung

Mandeln und dunkle Schokoladenstückchen vermischen. Anschließend gleichmäßig auf zwei wiederverschließbare Tütchen aufteilen.

Nährwertangaben pro Portion

1.125 KJ (269 kcal); 12 g KH; 21 g F; 7 g E

Impressum

Snack and Go mit Mandeln!

Snack-Ideen für gesunde Tage voller Vitalität

© Almond Board of California

1150 Ninth Street, Suite 1500

Modesto, CA 95354 USA

www.Almonds.de

Titelbild und alle anderen Bilder: Almond Board of California

Layout / Text: Brandzeichen Markenberatung und Kommunikation GmbH

Gestaltung eBook: CulinartMedia

Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, sowie fotomechanische und elektronische Wiedergabe jeglicher Art nur mit Genehmigung des Herausgebers Almond Board of California.

Table of Contents

1. Für den fruchtig-frischen Snack zwischendurch

Knackiger Früchte-Genuss

Sommerfrische mit Mandeln

Apfel-Crunch

Futter – nicht nur für Studenten

Exotisch-fruchtig mit dem gewissen Crunch

Der süße Knusper

Griechisch-leckerer Mandel-Snack

2. Für alle, die es herzhaft mögen

Mandeln mal pikant

Snacken auf asiatisch-scharfe Art

Feuriger Jalapeño-Crunch

Gemüse-Knusper mit Mandeln

Herzhaft-Knuspriges für Zwischendurch

Mandel-Tomaten-Snack für den Park

Kalamata-Oliven und Mandeln

Herzhafte Schoko-Mandeln